L’azienda BOTTI è localizzata nel cuore dei Colli Bolognesi nel comune di Monte San Pietro tra 200 e i 300 metri s.l.m..
Nata nel 1973 da Bovina Valentino padre dell’attuale proprietario Fabio, che dal 1996 ne prende la gestione diretta, aumentando la superficie a vigneto e ampliando la cantina, trasformando l’azienda con concetti agronomici ed enologici innovativi, ma pur sempre come obiettivo il rispetto per la tipicità del territorio, dei vitigni e del vino.
I terreni collinari hanno tessitura franca argillosa limosa, il sistema di allevamento dei vigneti è a spalliera con cordone speronato.
Tecnici esperti collaborano con l’azienda per ottenere sempre maggiore rispetto dell’ambiente e della salubrità dei vini prodotti e per portare a conoscenza i vini di questo territorio fuori dai propri confini.